一人暮らしにおすすめ！初心者でもできる簡単料理レシピ20選

材料【1人分】

• 豚の細切れ　100ｇ
• もやし　1/2袋
• にんじん　1/2本
• きゃべつ　1/4個
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　1個

調味料

• 塩コショウ　適量
• Ⓐしょうゆ　大さじ1/2
• Ⓐ料理酒　大さじ1
• Ⓐオイスターソース　大さじ1/2
• サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. ピーマンのヘタと中の種を取り、にんじんの皮をむきます。
2. にんじんは短冊切りにします。
3. きゃべつは一口大にカットし、ピーマンは1cm幅に切ります
4. 玉ねぎは皮をむき、くしぎりにします。
5. Ⓐの調味料を全て混ぜ合わせておきます。
6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、豚の細切れを炒めます。
7. 色がかわったら、塩コショウをしてサッと炒め一度取り出します。
8. 同じフライパンににんじん、キャベツを炒める
9. 芯まで火が通ったら玉ねぎとピーマン、もやしを入れ炒める
10. 肉を戻し、Ⓐの調味料を加え味がなじむまで炒める
11. 味見をして味を整えたら完成

材料【1人分】

• 豚ロース　150ｇ
• 片栗粉　大さじ1
• キャベツ　150g

調味料

• Ⓐすりおろしショウガ　大さじ2
• Ⓐしょうゆ　大さじ2
• Ⓐ砂糖　大さじ1
• Ⓐ料理酒　大さじ1
• サラダ油　大さじ1

作り方

1. キャベツは千切りにします。
2. 豚ロースに片栗粉をまぶします。
3. ジップロックにⒶと豚ロースを入れ、混ぜ合わせます
4. フライパンにサラダ油を引き、ジップロックから豚ロースだけを取り出して焼きます。
5. 火が通ったら、ジップロックに残しておいたⒶを入れます。
6. 中火で炒め合わせ、全体になじんだら完成

材料【1人分】

• ピーマン　２個
• 合いびき肉　100g
• 玉ねぎ　1/4個

調味料

• Ⓐパン粉　1/4カップ
• Ⓐ卵　1/2個
• 小麦粉　大さじ1/2
• 塩コショウ　適量
• Ⓑオイスターソース　大さじ1
• Ⓑみりん　大さじ1/2
• Ⓑ酒　大さじ1/2
• サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにします。
2. 耐熱ボウルに切った玉ねぎを入れ、ラップをして500ｗ１加熱し冷ます。
3. ボウルにⒶと玉ねぎ、合いびき肉、塩コショウを入れよくこねる。
4. ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取る。
5. ピーマンに小麦を振ってなじませる
6. 隙間ができないようにピーマンに肉をたっぷり詰める。
7. 熱したフライパンにサラダ油をしき、ピーマンの肉詰めを焼く。
8. 火が通ったら、Ⓑを加えて味をなじませる。
9. 皿に盛り付け完成

材料【1人分】

• サバの切り身　1-3切れ
• しょうが　1個

調味料

• 醤油　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 味噌　大さじ2
• みりん　大さじ2
• お酒　大さじ4

作り方

1. サバに×の切れ込みを入れる。
2. ボウルにサバを入れ、熱湯をたっぷり加え、箸で血合いやよごれ取り除き水洗いする。
3. ショウガの皮をむいて薄切りにする。
4. フライパンに調味料とショウガ、サバを入れ中火で熱します。
5. 少し煮ると、アクが出てくるので取り除きます。
6. ある程度熱したら、弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、約10分ほど煮込みます。
7. 落し蓋を外して、中火で煮汁がとろっとするまで煮込みます。
8. 約5分ほど煮込んだら、お皿に盛り付け完成

材料【1人分】

• ご飯　150g
• ねぎ　1/4本
• 卵　1個
• ソーセージ　4本

調味料

• 醤油　大さじ1
• 塩コショウ　適量
• サラダ油　大さじ1

作り方

1. ねぎをみじん切りにする。ソーセージは食べやすい大きさに切る。
2. 卵をとき、ご飯をいれ混ぜ合わせる
3. フライパンを熱して油をしき、卵と混ぜたご飯を炒める
4. パラパラになってきたらソーセージとネギをいれさらに炒める
5. 全体が混ざったら、鍋肌にしょうゆを回し入れ全体に行き渡るように混ぜます。
6. 最後に塩コショウで味を調えたら完成。

材料【1人分】

• 豆腐　150g
• ねぎ　1/4本
• 豚ひき肉　100g
• ショウガ(チューブしょうがでも可)　1/2個

調味料

• 砂糖　大さじ1/2
• 醤油　　大さじ1
• おろしにんにく　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2
• 鶏がらスープの素　少々
• 片栗粉　大さじ1
• 水　80cc

作り方

1. 豆腐を食べやすい大きさに切ります。
2. ショウガをみじん切りにします。
3. 耐熱のボウルに豚ひき肉とショウガ、調味料を全ていれラップをし500ｗで4分間加熱します。
4. 豆腐を加えて軽く混ぜます。
5. 加えたら、再度ラップをして500ｗで2分加熱します。
6. ねぎをみじん切りにして、ねぎを加えます。
7. 再度、ラップをして500ｗで20秒加熱したら完成。

材料【1人分】

• 豚の薄切り肉　100g
• じゃがいも　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• にんじん　1/3個

調味料

• ほんだし　小さじ1/3
• 醤油　　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 水　100cc
• めんつゆ　小さじ1

作り方

1. 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
2. じゃがいもは皮をむいて、小さく乱切りにして、火がとうしやすいように×に切り込みを入れ水につけます。
3. 玉ねぎは5mm幅に切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
4. 耐熱ボウルに豚肉を広げて置き、その上にじゃがいも、にんじん、玉ねぎをのせる
5. 調味料をすべて混ぜ合わせ、４にかける。
6. ラップをかけ、600ｗで8分間加熱する。
7. じゃがいもに箸を刺してもし固ければ、600ｗで10秒ずつ加熱する。
8. 全体的に混ぜ合わせ完成。

材料【1人分】

• 鮭の切り身　2切れ
• しめじ　1/2パック
• 玉ねぎ　1/4個
• パセリ　お好みで

調味料

• 小麦粉　小さじ1
• バター　小さじ1
• 塩コショウ　適量
• しょうゆ　小さじ1

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにし、しめじをたべやすい大きさに切る。
2. 鮭に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
3. 耐熱皿にクッキングシートを敷いて、鮭、しめじ、玉ねぎを置く。
4. その上にバターとしょうゆをかけ、クッキングシートを折り畳み、端をねじって閉じる。
5. レンジで600ｗで3分加熱する。
6. 加熱後、2分間蒸らして完成。
7. 鮭に火が通ってなければ、600wで10秒ずつ加熱する。

材料【1人分】

• 鶏むね肉　100g
• きゅうり　1本
• とまと　１個

調味料

• 料理酒　大さじ1
• Ⓐ砂糖　大さじ1
• Ⓐすりごま　大さじ1
• Ⓐみそ　大さじ1
• Ⓐ醤油　大さじ1
• Ⓐ酢　大さじ1
• Ⓐにんにく　少量

作り方

1. 鶏むね肉は火を通りやすくするためにフォークで数か所穴を開けます。
2. 耐熱ボウルに鶏むね肉入れ、料理酒をふり、ラップをかけ600ｗで5分間加熱します。火が通ってなければ追加で600ｗ10秒ずつ加熱します。
3. 粗熱を取ってから鶏むね肉をほぐします。
4. Ⓐをすべて混ぜ合わせておきます。
5. きゅうりは千切りに、トマトは薄切りにしてお皿に盛り付けます。
6. その上にほぐした鶏むね肉を盛り付け、混ぜておいたⒶをかけて完成。

材料【1人分】

• 豚ロース肉　100ｇ
• 玉ねぎ　1/4個
• 卵　2個
• ご飯　150ｇ
• 三つ葉　お好みで

調味料

• パン粉　1.5カップ
• 塩コショウ　適量
• 小麦粉　適量
• オリーブオイル　大さじ2
• Ⓐ醤油　大さじ1
• Ⓐ酒　大さじ1
• Ⓐ砂糖　大さじ1/2
• Ⓐ白だし　大さじ1

作り方

1. クッキングシートにパン粉をのせ、500ｗで1分半加熱する。焦げないよう混ぜ、もう一度1分半加熱する。できあがったらオリーブオイルを混ぜておく。
2. 豚ロース肉は火が通りやすいようにフォークで何箇所か穴をあける。
3. 耐熱皿に豚ロース肉をおき、ラップをして600ｗで2分半加熱する。
4. レンジから取り出した豚ロース肉に塩コショウを振ります。
5. 水で溶いた小麦粉に豚ロースを付けて、きつね色にしたパン粉をまんべんなく付けます。
6. 耐熱皿にクッキングシートをしいて、パン粉をつけた豚ロースを置き、ラップをして600ｗで5分間加熱します。
7. 玉ねぎを薄切りにして、レンジで600ｗで1分加熱します。
8. 耐熱ボウルに玉ねぎとⒶの調味料を入れ、600ｗで2分加熱します。
9. とんかつとといた卵を入れ、600ｗで1分半加熱します。
10. 卵がお好みの固さになるまで600ｗで10秒ずつ加熱します。
11. どんぶりにご飯を盛りカツを乗せ、三つ葉を乗せたら完成。

材料【1人分】

• ごぼう　1/2本
• にんじん　1/3本
• いりごま　適量

調味料

• 酒　大さじ2
• Ⓐ砂糖　大さじ1
• Ⓐ醤油　大さじ1
• Ⓐみりん　大さじ1.5
• ごま油　大さじ1

作り方

1. ごぼうは水で洗い、泥を軽く落とす。
2. ごぼうを包丁でささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。
3. 数分間水にさらしたらザルにあげます。
4. にんじんは千切りにします。
5. フライパンにごま油をしき、にんじんとごぼうがしんなりするまで炒めます
6. しんなりしてきたら、酒を入れてかき混ぜアルコールをとばす。
7. フライパンにⒶを入れて混ぜ、味を調整する。
8. 煮汁が少々残るくらいまで煮詰める。
9. 火を止めて、しばらくそのままにする（冷ますと味が染みて一段とおいしくなります）
10. 器に盛り付け、いりごまをかけて完成。

材料【1人分】

• 卵　2個
• にら　お好みで

調味料

• Ⓐ和風顆粒だし　小さじ1/4
• しょうゆ　小さじ1
• みりん　小さじ1
• サラダ油　適量
• Ⓐ水　50cc

作り方

1. 耐熱ボウルにⒶを入れ混ぜ合わせ、600ｗで20秒加熱します。
2. しょうゆとみりんを混ぜます。
3. にらを1cm幅に切ります。
4. 別の容器で卵をかき混ぜ、2と3に加え混ぜます。
5. 卵焼き用のフライパンにサラダ油をしき、キッチンペーパーで全体に油をのばします。
6. 卵液の1/4をいれ広げ、半熟の状態で向こう側から手前に向かって卵を巻き、巻いた卵を向こう側に移動させさせる。
7. 5の工程を卵がなくなるまで繰り返す。
8. 最後にある程度形を整えたら完成です。

材料【1人分】

• 合いびき肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• 卵　1個

調味料

• パン粉　大さじ3
• 牛乳　20ml
• 塩コショウ　適量
• サラダ油　適量
• 水　50ml
• Ⓐウスターソース　大さじ1
• Ⓐケチャップ　大さじ2

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルで600ｗで2分加熱します。
2. 玉ねぎの入ったボウルに牛乳を入れ混ぜます。
3. 2にひき肉、卵、パン粉、塩コショウを加え粘り気が出るまで混ぜる。
4. お弁当に入る大きさにわけて、楕円状になるように空気を抜きながら形を整える。最後に中心を少しくぼませる。
5. フライパンにサラダ油をしき、両面が軽く焦げ目が付くまで焼く。
6. 水を入れ、フタをし蒸し焼きにする。
7. 竹串などを刺して肉汁が透明になれば、フタを外して水分をとばしハンバーグを取り出す。
8. 空いたフライパンにⒶをいれ煮詰める。ソースが煮詰まったら、ハンバーグにかけて完成。

材料【1人分】

• じゃがいも　3つ
• にんじん　1/2本
• きゅうり　1/2本
• ハム　3枚

調味料

• 塩　小さじ1/3
• 砂糖　小さじ１
• Ⓐマヨネーズ　大さじ3
• Ⓐ酢　大さじ1/2
• Ⓐ塩コショウ　適量

作り方

1. きゅうりを薄くスライスし、塩を加えよく揉み、出てきた余分な水を切ります。
2. じゃがいもとにんじんはの皮をむき、500ｗの電子レンジで6分加熱します。
3. 火が中まで通ったら、マッシャーなどでつぶし砂糖を加えます。
4. ハムは5ｍｍ幅の細切りに切ります。
5. じゃがいもの粗熱が取れたらきゅうり、ハム、Ⓐを加えて混ぜ、味を整えます。
6. 皿に盛り付けて完成。

材料【1人分】

• ごはん　150g
• ほうれん草　50g
• 鶏ひき肉　100g
• 卵　1個

調味料

• Ⓐ砂糖　小さじ1/3
• Ⓐしょうゆ　小さじ1/3
• Ⓑ酒　大さじ1/2
• Ⓑみりん　大さじ1/2
• Ⓑ砂糖　大さじ1/2
• Ⓑしょうゆ　大さじ1
• Ⓒ酒　大さじ1/2
• Ⓒみりん　大さじ1/2
• Ⓒ砂糖　大さじ1/2
• Ⓒ塩　少量

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩をいれ、ほうれん草をさっとゆでる。すぐに水でさらして水気を切り1cm幅に切る。
2. フライパンに鶏ひき肉とⒷを入れ、中火で熱しほぼ水分が飛ぶまで箸で混ぜながら煮詰める。
3. 別のフライパンに溶いた卵とⒸを入れ、中火で熱しパラパラになるまで箸でかき混ぜながら加熱します。
4. ボウルにほうれん草とⒶを入れ和える。
5. 器にごはんを盛り、鶏そぼろと卵そぼろ、ほうれん草をのせて完成。

材料【1人分】

• にんじん　1本
• すりごま　大さじ2

調味料

• 塩　小さじ1/2
• チューブにんにく　10g
• ごま油　大さじ1
• 塩コショウ　適量

作り方

1. にんじんを細切りにする。
2. ボウルににんじんと塩をいれ、手で揉み余分な水気を切る。
3. にんにく、ごま油を加えよく和える。
4. 塩コショウをいれ味を調整し完成。

材料【1人分】

• ナス　3本
• あおねぎ　適量

調味料

• 片栗粉　大さじ2
• ごま油　大さじ4
• Ⓐしょうゆ　大さじ2
• Ⓐみりん　大さじ2
• Ⓐ酢　大さじ2
• Ⓐ砂糖　小さじ2

作り方

1. ナスはヘタを取って、乱切りにし5分間水でさらして、水気を切っておきます。
2. みりんは加熱して、アルコール分を飛ばし、粗熱を取ります。
3. ビニール袋にナスと片栗粉を入れ、全体にまぶします。
4. フライパンにごま油をしき、3を焼き色が付くまで炒めます。
5. ボウルにⒶをいれ混ぜ合わせ、4を漬け込みます。
6. あおねぎを小口切りにします。
7. 器にナスを盛り付け、あおねぎを散らしたら完成です。

材料【1人分】

• 大根　半分

調味料

• Ⓐ酢　大さじ2
• Ⓐ塩　大さじ1/2
• Ⓐ砂糖　大さじ5
• Ⓐ酒　小さじ1
• Ⓐ鷹の爪　１つ

作り方

1. 大根の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. 鷹の爪は小口切りにして、中の種を取る。
3. タッパーやジップロックにⒶとだいこん、鷹の爪をいれる。
4. 冷蔵庫にいれ、半日寝かせたら完成。

※漬け込む時間は調理時間から除いています。

材料【1人分】

• ツナ缶（オイル缶）　1缶
• もやし　一袋
• ピーマン　2個

調味料

• チューブにんにく　小さじ1/2
• カレー粉　大さじ1
• 塩コショウ　少量
• Ⓐ酒　大さじ1
• Ⓐしょうゆ　小さじ1

作り方

1. ピーマンは種とヘタをとり、縦に細切りにします。
2. フライパンにオイルも一緒にツナ缶、にんにく、カレー粉を入れて中火で炒める。
3. もやしとピーマン、Ⓐを加え、味が全体に行き渡るように混ぜる。
4. 塩コショウで味を整え完成です。

材料【1人分】

• ピーマン　３つ
• ショウガ　一かけ
• かつおぶし　適量

調味料

• Ⓐ砂糖　小さじ1
• Ⓐめんつゆ　大さじ3
• Ⓐ水　100ml
• ごま油　大さじ1

作り方

1. ピーマンは縦に半分に切って、中の種をとりよく洗います。
2. しょうがの皮をむき、すりおろします。
3. ボウルにⒶとしょうがを混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにごま油をしき、中火でピーマンを焼き色が付くまで炒めます。
5. 3をフライパンに加え、弱火で8分程度ピーマンがくたくたになるまで煮ます。
6. 皿にピーマンを盛り付け、かつおぶしをかけたら完成です。